Eisen ist ein helles, duktiles und formbares ferromagnetisches Metall von silbrig-weißer Farbe, das in feuchter Luft, aber nicht in trockener Luft rostet und sich schnell in verdünnten Säuren auflöst.
Eisen ist das quantitativ wichtigste Spurenelement des menschlichen Körpers (3-5 g), von dem sich drei Viertel in Milliarden roter Blutkörperchen befinden, lebensnotwendig und greift in die Synthese zahlreicher Enzyme ein, darunter Katalase , ein Enzym, das an der Abwehr freier Radikale beteiligt ist und sowohl im Tier- als auch im Pflanzenreich weit verbreitet ist. Eisen ist ein essentielles Mineral für unser tägliches Wohlbefinden und spielt eine grundlegende Rolle für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Wenn es in kleineren Mengen als der tatsächliche Bedarf vorhanden ist, kann es zu einem allgemeinen Gefühl von Müdigkeit, Blässe im Gesicht oder Kopfschmerzen kommen. Wozu dient es?
Die Hauptfunktion von Eisen betrifft die Synthese von Hämoglobin und Myoglobin. Dieses Mineral ist eine Schlüsselkomponente von Hämoglobin, dem Protein, das Sauerstoff von der Lunge zum Rest des Körpers transportiert, und Myoglobin, dem Protein, das die Muskeln mit Sauerstoff versorgt. Es ist auch essentiell für die Aktivität bestimmter Enzyme und für die Produktion verschiedener Hormone. Eisen hilft, das Immunsystem zu stärken und die Widerstandskraft gegen Müdigkeit zu erhöhen.
Eigenschaften und Vorteile
Eisen fördert die Produktion von Hämoglobin und roten Blutkörperchen: Es gewährleistet die richtige Sauerstoffversorgung der Körperzellen und garantiert so die Vitalität und das harmonische Wachstum des gesamten Organismus.Es stimuliert die Funktionen von Leber, Milz, Darm und Knochenmark. Eisen ist auch essentiell für Neurotransmitter wie Serotonin und Dopamin, garantiert Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, ist nützlich gegen Stress und ist wichtig, um das Immunsystem leistungsfähig zu halten. Eisenmangel (insbesondere bei Blutungen, Schwangerschaft und Stillzeit) verursacht Anämie, Schwäche, Erschöpfung, geistige Verwirrung, Lethargie, Reizbarkeit, Verstopfung, Kopfschmerzen, brüchige Nägel und Infektionsanfälligkeit.
Nahrungsquellen
In Lebensmitteln ist Eisen in zwei Formen mit unterschiedlicher ernährungsphysiologischer Bedeutung vorhanden:
- Hämeisen, leichter assimilierbar, in Fleisch (Leber, Rindfleisch, Schinken, Bresaola, Fisch, Weich- und Krebstiere) enthalten, gebunden an Proteine, Blutproteine
- Nicht-Häm-Eisen, pflanzlichen Ursprungs (Rosenkohl, Spinat, Kakao, Mandeln, getrocknete Feigen) in anorganischer Form
Der Unterschied zwischen diesen beiden Arten von Eisen liegt in dem unterschiedlichen Mechanismus, durch den es assimiliert wird: Häm-Eisen wird von hochspezifischen Stellen in der Darmschleimhaut absorbiert und wird nicht durch das Vorhandensein von Substanzen beeinflusst, die es verringern (Inhibitoren) oder erhöhen (Promotoren) Assimilation; Für Nicht-Häm-Eisen gibt es keine spezifischen Mechanismen, die Absorption ist variabel und wird durch das Vorhandensein von Inhibitoren oder Promotoren beeinflusst.
Das in die Nahrung eingebrachte Eisen wird im Körper durch ein Protein, Trasferrin, transportiert und in der Leber in Form von Ferritin, einem Speicherprotein, akkumuliert. Wenn eine Person einen Mangel an Eisen hat, nutzt der Körper automatisch die Reserven, wodurch normale Mineralstoffspiegel im Blut aufrechterhalten werden, bis sie erschöpft sind. Um zu überprüfen, ob ein Eisenmangel vorliegt, ist es daher notwendig, sowohl den Eisen- als auch den Ferritingehalt zu messen.
Die Aufnahme dieses Minerals erfolgt über die Nahrung. Die Lebensmittel, die Eisen in größeren Mengen enthalten, sind: rotes Fleisch, Hülsenfrüchte, Fisch, grünes Blattgemüse, Trockenfrüchte und dunkle Schokolade. Die einfache Aufnahme dieser Nahrungsmittel reicht in vielen Fällen nicht aus, da unser Körper über eine Eisenaufnahmekapazität verfügt, die von Nahrung zu Nahrung variiert. Das in Fleisch enthaltene Eisen ist leicht assimilierbar und verwendbar, während das in Hülsenfrüchten und Gemüse enthaltene weniger assimilierbar ist. In diesen Fällen erleichtert die Kombination von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, deren Assimilation. Aus diesem Grund ist das Würzen von Gemüse und Hülsenfrüchten mit Zitronensaft ein hervorragendes Hilfsmittel, um die Aufnahme zu fördern. Bestimmte Diäten, die keine Fleischaufnahme beinhalten, wie vegane oder vegetarische Diäten, können Eisenmangel verursachen. In diesen Fällen ist es notwendig, einen ausgewogenen Ernährungsplan zu erstellen, der den niedrigen Eisenspiegel erhöht, der durch fleischfreie Diäten erzeugt wird. Um den richtigen Eisenspiegel im Körper aufrechtzuerhalten, kann es nützlich sein, ein Eisenpräparat zu verwenden, das auch Folsäure (Vitamin B9) und Vitamin B12 enthält. Eisen wird für die Synthese von Hämoglobin verwendet, aber ohne Vitamine B9 und B12 gibt es keine Synthese von roten Blutkörperchen, die seinen Transport ermöglichen.
Eisenmangel
Die richtige Ernährung kann oft nicht ausreichen, um die empfohlene Tagesdosis zu erreichen, was zu Eisenmangel führt. Die eingenommenen Mengen entsprechen möglicherweise nicht dem tatsächlichen Bedarf, der je nach Alter, Geschlecht und physiologischen Bedingungen eines jeden von uns variiert.
SYMPTOME
Eisenmangel erzeugt mehrere mehr oder weniger sichtbare Symptome . Müdigkeit, Müdigkeit, Blässe, Gedächtnis- und Konzentrationsschwierigkeiten, Kopfschmerzen, Reizbarkeit und verminderte Immunabwehr sind nur einige der Folgen, die sich aus dem Mangel an diesem Mineral ergeben. Ein Eisenmangel kann auch verschiedene Manifestationen in der Haut verursachen und Haarausfall verursachen, der trocken und brüchig geworden ist.
BEWIRKT
Frauen müssen im Allgemeinen mehr einnehmen als Männer. Menge, die im Falle einer Schwangerschaft, Stillzeit oder längerer Menstruationszyklen zunimmt. Während der Schwangerschaft steigt die Menge an Blut, die im Körper zirkuliert. Aus diesem Grund steigt auch der Bedarf an Eisen: Die im Körper vorhandene Menge muss eine ausreichende Ernährung für Mutter und Kind gewährleisten. 
Eisenmangel in der Schwangerschaft kann auch die nervöse Entwicklung des Babys beeinträchtigen und das Risiko einer Frühgeburt und Untergewichtsgeburt erhöhen. Es ist auch wichtig, Müdigkeit und Müdigkeit in der Schwangerschaft zu bekämpfen. Die Bedürfnisse der Frau müssen während der gesamten Schwangerschaft überwacht werden, insbesondere während des dritten Trimesters, wenn der Bedarf an Eisen erheblich steigt. Auch während des Stillens muss die Mutter es in größeren Mengen einnehmen, da Muttermilch relativ geringe Mengen an Eisen enthält, aber leicht assimiliert werden kann. Eisenmangel kann auch als Folge von hohem Blutverlust, aufgrund von Operationen, Wunden oder starker Menstruation auftreten. In diesen Fällen besteht ein plötzlicher Bedarf an diesem Mineral, da der Körper in kurzer Zeit neue rote Blutkörperchen produzieren muss. Auch bei Magen-Darm-Erkrankungen oder Durchfall benötigt der Körper mehr Eisen. Die Absorption dieses Minerals erfolgt durch den Darm und bei Magenbeschwerden besteht die Gefahr einer Zerstreuung. Diejenigen, die intensive sportliche Aktivitäten wie Laufen durchführen, neigen dazu, mehr Eisen zu verbrauchen als eine sitzende Person. Dies geschieht, weil Sport, der intensiv und kontinuierlich ausgeübt wird, erfordert, dass der Körper mehr Sauerstoff transportiert und folglich eine größere Produktion von Hämoglobin und Myoglobin. Die Verteilung von Eisen während des Sports kann auch durch übermäßiges Schwitzen auftreten. 
Eisenmangel wird häufiger als Anämie bezeichnet, die die Verringerung der roten Blutkörperchen im Blut und die Fähigkeit ist, Sauerstoff an Organe und Gewebe zu verteilen. Es gibt verschiedene Arten von Anämie, von mehr oder weniger Schwere. Am häufigsten ist die Eisenmangelanämie: Der Körper ist nicht mehr in der Lage, eine ausreichende Menge an gesunden roten Blutkörperchen herzustellen und auch die Eisenreserven reichen nicht mehr aus. Diese Form der chronischen Anämie ist durch das Vorhandensein von kleinen, blassroten Blutkörperchen gekennzeichnet, die weniger Hämoglobin enthalten. Mittelmeeranämie oder Thalassämie ist stattdessen eine erbliche Blutkrankheit. Diese Pathologie verursacht eine frühzeitige Zerstörung der roten Blutkörperchen und eine geringere Präsenz von Hämoglobin. Sauerstoff gelangt in kleinen Mengen in Gewebe, Organe und Muskeln. Entzündungshemmende Medikamente wie Acetylsalicylsäure und Ibuprofen können zum Eisenverlust durch Darmblutungen beitragen. Quellen und Bibliographie: Sinu. LARN 2014 Mikronährstoffe I von M (US) P auf. Eisen. 2001. Referenzzufuhr für Vitamin A, Vitamin K, Arsen, Bor, Chrom, Kupfer, Jod, Eisen, Mangan, Molybdän, Nickel, Silizium, Vanadium und Zink. Coates A, Mountjoy M, Burr J: Inzidenz von Eisenmangel und Eisenmangelanämie bei Eliteläufern und Triathleten. Clin J Sport Med 27:493–4986, 2017. Michael T. Murray, Medical Guide to Dietary Supplements: Was sie sind, wie sie funktionieren, wann sie zu verwenden sind, rot. Verlag. ACHTUNG Die auf dieser Website enthaltenen Informationen dienen nur zu Informationszwecken, in keinem Fall können sie die Formulierung einer Diagnose oder die Verschreibung einer Behandlung darstellen und sind nicht dazu gedacht und dürfen in keiner Weise die direkte Arzt-Patienten-Beziehung oder den Facharztbesuch ersetzen. Es wird empfohlen, immer den Rat Ihres Arztes und / oder Spezialisten in Bezug auf jede gemeldete Indikation einzuholen. Wenn Sie Zweifel oder Fragen zur Verwendung eines Nahrungsergänzungsmittels oder Medikaments haben, sollten Sie sich an Ihren Arzt wenden. Lesen Sie den Haftungsausschluss.