Flavonoïdes et bioflavonoïdes ce qu’ils sont et pourquoi les prendre
Les flavonoïdes ou bioflavonoïdes sont des composés naturels largement présents dans le monde végétal. Ils représentent une grande classe de composés phénoliques répandus dans le monde végétal. Ce sont des métabolites secondaires produits par les plantes. Les flavonoïdes sont une vaste classe de composés phénoliques qui comprend plus de 6 000 molécules différentes. Ils sont capables d’exercer diverses activités biologiques qui sont très utiles pour le corps. D’où l’importance pour la santé reconnue à ces composés. Parmi les propriétés des flavonoïdes, la plus intéressante est l’action antioxydante, l’action protectrice sur la microcirculation, l’action strogénique et l’action anti-inflammatoire. Dans le domaine de la recherche médico-pharmaceutique, les propriétés anticancéreuses potentielles et le rôle préventif/bénéfique que ces composés seraient capables d’exercer en présence de maladies d’origine et de nature différentes sont principalement (mais pas exclusivement) étudiés. 
Types et classification des bioflavonoïdes d’un point de vue chimique
À l’heure actuelle, plus de 6 000 molécules appartenant au grand groupe des flavonoïdes sont connues. La classification de tant de composés implique la division en différents groupes et sous-groupes contenant des molécules différentes dans la structure et l’activité. Ils sont divisés en fonction de la position sur l’anneau C auquel l’anneau B est attaché et en fonction du degré d’insaturation et d’oxydation de l’anneau C. En fonction du carbone de l’anneau C auquel l’anneau B est attaché, il est possible de distinguer:
- Flavonoïdes ou bioflavonoïdes dans lesquels le cycle B est lié au carbone numéro 2 du cycle C (la structure chimique est celle indiquée dans la figure ci-dessus).
- Isoflavonoïdes, dans lesquels l’anneau B est lié au carbone numéro 3 du cycle C (position 3).
- Néoflavonoïdes, dans lesquels l’anneau B est lié au carbone numéro 4 du cycle C (position 4).
Isoflavonoïdes et néoflavonoïdes – Squelette de base de la structure chimique
De plus, en fonction du degré d’insaturation et d’oxydation du cycle C et en fonction des différentes substitutions sur tous les cycles, il est possible de distinguer différents sous-groupes:
- Les flavonoïdes ou bioflavonoïdes dans lesquels l’anneau B est lié à la position 2 peuvent être divisés en:
- Flavones (apigénine et lutéoline);
- Flavonols (quercétine, rutine et kaempférol);
- Flavanones (naringérine et hespérétine);
- Les flavanols, mieux connus sous le nom de catéchines ou de flavan-3-ols;
- Flavans;
- Les anthocyanes (cyanidine), bien connues car elles sont responsables de la pigmentation de certaines plantes, fleurs et fruits de couleur bleu-violet (myrtille, raisins rouges, cassis, etc.) ;
- Chalcones (arbutine). Contrairement à tous les autres sous-groupes, les chalcones n’ont pas dans le squelette de leur structure les trois anneaux mentionnés dans le chapitre ci-dessus car l’anneau C est manquant. Pour cette raison, ils sont également appelés « flavonoïdes à chaîne ouverte ».
- Les isoflavonoïdes, d’autre part, peuvent être divisés en:
- Isoflavones (génistéine et daidzéine); Les isoflavones de soja sont très connues, par exemple;
- Isoflavonols;
- Isoflavans;
- Isoflavanols;
- Isoflavanones.
Le rôle dans les plantes
Les flavonoïdes ou bioflavonoïdes sont des métabolites végétaux secondaires. À l’intérieur de l’usine, ils effectuent de nombreuses et importantes actions :
- donner de la couleur aux plantes, aux fleurs et aux fruits
- protéger les plantes des rayons UV
- sont impliqués dans la synthèse symbiotique de l’azote
- peut agir comme messagers chimiques et régulateurs du cycle cellulaire
- protéger les plantes contre certains microorganismes qui leur sont pathogènes
- sont impliqués dans les processus de résistance au gel et à la sécheresse
Outre les nombreuses activités exercées par les flavonoïdes au sein de la plante, ils ont fait et font encore l’objet de nombreuses études également pour les activités exercées sur la santé humaine.
Activité biologique des flavonoïdes ou bioflavonoïdes chez l’homme
Des nombreuses études menées sur cette grande variété de composés, il est apparu que les flavonoïdes sont capables d’exercer différentes actions bénéfiques sur le corps humain. Plus en détail, parmi les principales activités biologiques attribuées aux flavonoïdes, on trouve:
- propriétés antioxydantes et piégeurs de radicaux (littéralement piégeurs de radicaux libres)
- propriétés anti-inflammatoires
- propriétés protectrices et fortifiantes contre les capillaires et la microcirculation
- propriétés similaires à celles des œstrogènes produits naturellement par l’organisme
- Propriétés hépatoprotectrices
- Propriétés antimicrobiennes
- Propriétés antiulcéreuses
- propriétés antiallergiques
Dans quels aliments se trouvent-ils?
Les flavonoïdes sont des composés extrêmement communs dans le monde végétal et se trouvent dans les fruits et légumes, mais aussi dans les graines, les feuilles, les rhizomes, les racines et l’écorce de nombreuses plantes, ainsi que dans certains types de boissons dérivées d’eux (comme le thé et le vin rouge). Chaque type de flavonoïde peut être plus ou moins présent au sein des différents types de plantes ou de leurs dérivés :
- Les isoflavones sont présentes surtout dans le soja et les légumineuses, mais aussi dans diverses plantes médicinales ;
- Les flavones sont contenues dans des légumes tels que le céleri et les poivrons rouges et dans la peau des agrumes, mais se trouvent également dans d’autres légumes, tels que la menthe, le ginkgo biloba et le persil;
- Les flavonols, d’autre part, se trouvent dans les fruits et légumes tels que les pommes, les raisins, les tomates, la laitue, le chou et l’oignon, mais sont également présents dans les boissons telles que le thé, les jus de fruits et le vin rouge;
- Les flavanones se trouvent dans les agrumes;
- Les flavanols ou catéchines se trouvent dans les fruits tels que les pêches, les poires, les bananes, les pommes, les bleuets et dans le cacao;
- Les anthocyanes se trouvent notamment dans les fruits tels que les canneberges, les raisins rouges, les framboises, les fraises, les cassis, les mûres, etc. mais sont également disponibles dans le cacao;
- Les chalcones se trouvent en quantités importantes dans les tomates, les fraises, les busserole et les poires, mais aussi dans le blé.
- Les flavonoïdes sont également contenus dans la propolis, un produit apicole aux propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, cicatrisantes et immunostimulantes intéressantes.
Dans la cellule végétale, les flavonoïdes ont tendance à se concentrer principalement dans les vacuoles (où ils sont présents sous forme de glycosides) et les plastes. Ces composés sont omniprésents dans le monde végétal mais présents à des concentrations différentes qui varient, voire beaucoup, à la fois d’une plante à l’autre, et au sein d’une même plante qui peut présenter des parties dans lesquelles les bioflavonoïdes sont plus concentrés et des parties dans lesquelles il y a une concentration plus faible. 
Bibliographie et sources
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