QUERCETIN

Ernährungsphysiologische Eigenschaften

Quercetin ist in Lebensmitteln weit verbreitet, kommt aber ausschließlich in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vor. Die reichsten Nahrungsquellen sind:

• • • rote Zwiebel
    • Brokkoli
    • Tomaten
    • Spargel
    • Apfel
    • Beeren
    • Weintraube
    • zitrusfrüchte
    • Kirschen
    • Tee
    • Kaffee
    • Kapern

Quercetin wird auch in einigen Pflanzenstoffen gefunden, darunter Ginkgo biloba, Hypericum perforatum , Sambucus canadensis und Sophora Japonica.

Einmal mit der Nahrung eingeführt, wird Quercetin im Darm absorbiert, wonach es in verschiedenen Organen wie Dünndarm, Dickdarm, Leber und Nieren metabolisiert wird. Die gebildeten Metaboliten werden teilweise in Lunge, Leber, Nieren verteilt und teilweise im Urin ausgeschieden.  

Pharmakologische Eigenschaften

Das typische Merkmal von Quercetin ist das Vorhandensein verschiedener phenolischer Gruppen in seiner chemischen Struktur, die es der Verbindung ermöglichen, als starkes Antioxidans zu wirken:

• • • Es wirkt als Fänger von Sauerstoff- und Stickstoffradikalen, d.h. es ist in der Lage, diese Spezies ohne Toxizität in radikalfreie Verbindungen umzuwandeln.
    • aktiviert den Transkriptionsfaktor Nrf2, der die Expression einer Vielzahl von antioxidativen Genen fördert
    • erhöht die Expression von PON2, einem Enzym, das Zellen vor oxidativen Schäden schützt
    • induziert die Synthese von Glutathion, einem starken Antioxidans
    • erhöht die Expression von antioxidativen Enzymen einschließlich Superoxiddismutase, Katalase, Glutathionperoxidase und Hämoxygenase

Viele In-vivo- und In-vitro-Studien haben gezeigt, dass Querticin, indem es auf viele intrazelluläre Signalkinasen, Phosphatasen, Enzyme und Membranproteine abzielt, auch starke entzündungshemmende und immunstimulierende Fähigkeiten besitzt:

• • • hemmt die Produktion von TNF-alpha durch Makrophagen und die daraus resultierende Entzündungskaskade
    • hemmt die Produktion von Enzymen, die Entzündungen hervorrufen: Cyclooxygenase (COX) und Lipoxygenase (LOX)
    • hemmt die Freisetzung proinflammatorischer Zytokine
    • hemmt die Stickoxidproduktion
    • induziert die Produktion von INF-gamma durch Th-1-Zellen und hemmt die Produktion von IL-4 durch Th-2-Zellen

Dank seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften übt Quercetin mehrere biologische Wirkungen aus:

• • • nützlich bei Myokardzellschäden und schützt das Herz vor Herzfunktionsstörungen
    • nützlich bei neurodegenerativen Erkrankungen, aber auch Angstzuständen und Depressionen
    • reduziert die Toxizität bestimmter pharmakologischer und nicht-pharmakologischer Wirkstoffe (z. B. Cyclophosphamid, Cisplatin, Ciprofloxacin, Mangan, Cadmium, Arsen)
    • nützlich bei idiopathischer Lungenfibrose und akuter Lungenschädigung
    • nützlich bei der Prävention von Typ-II-Diabetes
    • nützlich bei Arthrose

Weitere Funktionen von Quercetin:

• • • hat antiallergische Eigenschaften: hemmt die Freisetzung von Histamin aus Mastzellen
    • verbessert die Entspannung der Blutgefäße und erhöht ihre Verzögerung, wodurch eine blutdrucksenkende Wirkung ausgeübt wird

Quercetin hilft, die Bildung von Histaminen und Prostaglandinen zu hemmen, indem es Entzündungen reduziert und gleichzeitig eine direkte und indirekte antioxidative Wirkung ausübt. Es wird all jenen Krankheiten zugute kommen, die durch Alterung und oxidativen Stress diktiert werden, wie Allergien, Insulinresistenz, Arteriosklerose, Arthritis, Alzheimer-Krankheit, Psoriasis. Die Aktivität auf das Herz-Kreislauf-System ist bekannt und reduziert die Möglichkeit von Blutungen, Thromben, Ödemen, daher indiziert für diejenigen mit venöser Insuffizienz, Hämorrhoiden, Nachtkrämpfen, Schwere und Schwellungen in den Beinen.  

Bioverfügbarkeit

Quercetin ist aufgrund der verminderten Absorption im Darm (im Bereich von 17 bis 50%), des schnellen Stoffwechsels und der Ausscheidung schlecht bioverfügbar. All dies führt zu einer kurzen Halbwertszeit von Quercetin-Metaboliten im Blut.  

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Die orale Quercetinaufnahme beim Menschen scheint gut verträglich zu sein und bisher wurde nur eine sehr geringe Inzidenz von Nebenwirkungen beobachtet. Diese werden durch leichte Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Übelkeit dargestellt, wenn Quercetin ohne Nahrung eingenommen wird. Tier- und Humanstudien haben gezeigt, dass Quercetin mehrere Medikamente stören kann, indem es ihre Bioverfügbarkeit erhöht (und damit ihre Wirkung, einschließlich toxischer, erhöht) oder verringert (und somit die pharmakologische Wirkung des Arzneimittels verringert). Die Medikamente, mit denen es stört, sind Midazolam, Taninonol, Ciclosporin, Parvastatin, Fexofenadin, orale Antikoagulanzien.  

      Bibliographie:

• Oxid Med Cell Longev. 2016. Mechanismen der Neuroprotektion durch Quercetin: Oxidativem Stress entgegenwirken und mehr. Costa LG, Garrick JM, Roquè PJ, Pellacani C.
• Moleküle. 2019 Mrz 21. Antioxidative Aktivitäten von Quercetin und seinen Komplexen für die medizinische Anwendung. Xu D, Hu MJ, Wang YQ, Cui YL.
• Nährstoffe. 2016 Mrz 15. Quercetin, Entzündung und Immunität.Li Y, Yao J, Han C, Yang J, Chaudhry MT, Wang S, Liu H, Yin Y.
• Food Chem Toxicol. 2020 Jan. Quercetin als Lyn-Kinase-Inhibitor hemmt die IgE-vermittelte allergische Konjunktivitis. Ding Y, Li C, Zhang Y, Ma P, Zhao T, Che D, Cao J, Wang J, Liu R, Zhang T, He L.
• Moleküle. 2017 Jan 29. Wirkungen von Quercetin, einem Polyphenol, auf den Blutdruck. Marunaka Y, Marunaka R, Sun H, Yamamoto T, Kanamura N, Inui T, Taruno A.
• Biomoleküle. 6. Mai 2019. Fisetin und Quercetin: Vielversprechende Flavonoide mit chemopräventivem Potenzial.Kashyap D, Garg VK, Tuli HS, Yerer MB, Sak K, Sharma AK, Kumar M, Aggarwal V, Sandhu SS.
• Nährstoffe. 25. September 2019 Diätetisches Quercetin und Kaempferol: Bioverfügbarkeit und potenzielle kardiovaskuläre Bioaktivität beim Menschen.Dabeek WM, Marra MV.
• Mol Nutr Food Res. 2018 Jan. Sicherheitsaspekte der Verwendung von Quercetin als Nahrungsergänzungsmittel. Andres S, Pevny S, Ziegenhagen R, Bakhiya N, Schäfer B, Hirsch-Ernst KI, Lampen A.
• Alexander Victor Anand David, Radhakrishnan Arulmoli und Subramani Parasuraman. Überblick über die biologische Bedeutung von Quercetin: Ein bioaktives Flavonoid. Pharmacogn Rev. 2016 Jul-Dez; 10(20): 84–89.